央广网北京5月30日消息 这段时间，身边“二阳”的朋友越来越多，不仅身体难受，食欲也受到一定程度的影响。但越是这个时候，越要注意补充自身营养，科学合理的食物搭配能有效改善营养状况、增强抵抗力，才能尽快恢复。我国居民的饮食地区差异大，不同地区居民在日常生活如何补充营养呢？

南北一日健康食谱

(资料图片仅供参考)

普通型或康复期患者由于正在与新冠病毒做斗争或者经过长期治疗后处于恢复期，会出现食欲不振导致膳食营养摄入不足，需要及时补充，巩固疗效。日常吃饭保证供给充足的能量、优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素和矿物质，增强抵抗力，保证患者正常生活和康复需要。我们结合地区的饮食习惯，以南、北两个食谱为例，为普通型或者康复期患者拟定一日健康食谱。

1、南方版

（1）早餐：

鱼片粥：大米 30 克，鱼片 20 克；

小笼包：2 个（面粉 25 克、猪肉 15 克、白菜 50 克）；

水煮蛋：1 个（60 克）。

（2）加餐：

酸奶：一袋（250ml）。

（3）午餐：

红薯米饭：大米 50 克，红薯 50 克；

西芹炒蘑菇：西芹 100 克，蘑菇 50 克，红椒 1 个。蘑菇、红椒切片，西芹切段；起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒；蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至西芹断青，加少许盐调味即可；

清蒸海鱼：海鱼 70 克。

海鱼洗净后放蒜瓣、姜于鱼肚里，锅烧开水后把鱼放入隔水蒸 10 分钟，撒上葱丝和姜丝，浇适量生抽，再浇上热油即可。

（4）加餐：

柑橘：1 个（100 克）；

山核桃：10 克。

（5）晚餐：

杂粮饭：大米 50 克、杂粮 50 克；

小炒肉：柿子椒 150 克，瘦猪肉 50 克。

猪肉切薄片、柿子椒切块，油入锅，放入姜蒜末和少许洋葱炒香；下肉炒至变色后，下柿子椒；翻炒至熟后加盐调味即可出锅。

菠菜猪肝汤：菠菜 150 克，猪肝 25 克。

将猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍；将菠菜洗净切成段；锅中水适量烧开后猪肝分片下锅，加入少许酱油、精盐，等锅中汤开时，再加入菠菜，等汤再开时，加上适量味精、麻油即成。

（6）加餐：

草莓：150 克。

2、北方版

（1）早餐：

豆腐脑：嫩豆花 100 克，加生抽、榨菜、香菜和葱花等食用；

玉米棒子：带棒心 200 克；

水煮蛋：1个（60克）。

（2）加餐：

酸奶：一袋（250ml）。

（3）午餐：

主食：馒头 1 个（50 克），蒸土豆 50 克；

胡萝卜青豆角：萝卜 50 克，青豆角 100 克。

洗净切粒，热锅倒油，倒入蒜蓉炒香，倒进豆角和胡萝卜丁，大火快速翻炒至熟，加调料翻炒均匀即可出锅。

鱼片菜心汤：鲩鱼 75 克，菜心 100 克。

鲩鱼切片，加入姜丝，生油，盐调味；锅加入适量水烧开，加入菜心，适量生抽，煲 5 分钟；加入鱼片，2 分钟后加盐调味即可。

（4）加餐：

开心果：10 克；

猕猴桃：1个。

（5）晚餐：

花卷：1个（50 克）；

疙瘩汤：西红柿 100 克，鸡蛋 1 个，面粉 50 克。

西红柿切块，起锅热油后下蒜爆香，倒入西红柿翻炒出汤汁，炒到西红柿不成块状后加入适量清水；面粉于容器内边加水边快速搅拌成小絮状；锅中水沸后调小火，倒入搅好的面絮，加调料；鸡蛋尖头磕开小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去成絮状；2 分钟后加入葱花、两滴香油即可出锅。

熘肝尖：猪肝 75 克，红椒 2 个，黄瓜 50 克，胡萝卜 50 克。

食材洗净切片，猪肝用料酒、盐腌制 20 分钟；取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用；炒锅放油加热爆香葱姜，放入猪肝煸炒至变色盛出；原锅洗净放入红椒、黄瓜、胡萝卜炒熟，再倒入猪肝翻炒；放入调好的料汁翻炒均匀即可。

（6）加餐：

橙子：1 个。

日常生活需要注意这5点

不管是南方还是北方，二阳都应该注意这5点：

1.充足喝水

每天 1500-2000 毫升，多次少量，首选白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。

2.不吃或少吃辛辣刺激性食物

3.老年人及慢性病患者可以少量多餐

老年人和患有慢性病的人，因为身体原因，会食欲较差平常吃饭吃得少。这时候就需要通过吃营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质、 B 族维生素、维生素 A、C、D 以及多种矿物质。

4.充足睡眠和适量身体活动

充足的睡眠有助于康复，根据自己的情况适度进行力所能及的身体活动。条件允许下晒晒太阳。

5.不喜欢吃肉的人，可以吃适量蛋白质

对于不喜欢吃肉的人，摄入的蛋白质就少了。这时候蛋、奶、豆制品也可以作为优质蛋白质的来源。必要时，可以吃适量的蛋白粉。

审核：北京大学公共卫生学院教授、国家健康科普专家库成员 马冠生

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